jeudi 30 octobre 2008
Cupcakes crousti-moelleux de Sylvie... Trop Hummm !!
J'ai complètement craqué quand j'ai vu cette recette sur le blog de Sylvie - Amuses bouche... Nous nous sommes régalés, merci pour toutes tes délicieuses recettes Sylvie...
Pour 6 cupcakes - Préparation : 30 min - Cuisson : 30 min
2 oeufs
80 g de beurre
100 g de chocolat noir
80 g de sucre en poudre
40 g d'amandes en poudre
30 g de farine
Pour les roses des sables :
40 g de céréales en pétales
100 g de Pralinoise Poulain 1848
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde. Ajouter hors du feu 2 jaunes d'œufs, le sucre, la poudre d’amandes et la farine. Bien mélanger. Montez les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement
Verser la préparation dans 6 moules à muffins et les faire cuire 30 minutes à 160°C (th 5)
Laissez refroidir sur une grille
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Faire fondre la Pralinoise au micro onde et ajoutez les céréales. Mélanger délicatement pour ne pas casser les pétales mais afin qu’elles soient bien enrobées de chocolat. Déposer des petits tas sur les muffins et laisser durcir
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Entre Pupuce et Tigrou, ça commence à être l'amour fou :-) La preuve en image !!
Gratin de coquillettes aux légumes
Source d'inspiration : le magazine Guide Cuisine Hors série août-septembre 2008
Pour 2 personnes (petits mangeurs...) - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min
1 courgette
1 petit oignon
10 g de beurre
100 g de coquilettes
2 tranches de jambon blanc
50 g de fromage (beaufort, comté, gruyère...) râpé
1 cs de persil frais ou congelé
10 cl de crème liquide
1 oeuf
sel, poivre
parmesan râpé
Préchauffer le four à 200°C (th 6-7)
Laver la courgette et peler l'oignon. Râper la courgette et l'oignon puis les faire revenir 6 à 7 minutes dans une poêle avec 10 g de beurre
Faire cuire les coquillettes selon les indications de l'emballage. Les égoutter
Tailler le jambon en dés
Dans un saladier, verser les coquillettes, le jambon, le fromage râpé, le persil, la crème liquide et l'oeuf. Saler et poivrer
Répartir les courgettes dans deux grands ramequins beurrés et compléter de la préparation aux coquillettes. Parsemer de parmesan râpé et enfourner 20-25 minutes. Servir bien chaud, dans les ramequins ou démoulé sur une assiette...
dimanche 5 octobre 2008
Frittatas aux poireaux, pommes de terre, poivrons et feta
Depuis quelques semaines, je vis à 200 à l'heure... Entre le boulot qui me fait rentrer chez moi à 20h45 en moyenne 3 fois par semaine, la recherche d'un poste de psychologue où je commence tout doucement à acceder à plusieurs entretiens (un la semaine dernière en centre de réadaptation et un la semaine prochaine en centre de post-cure alcoolique) je ne passe plus autant de temps dans ma cuisine et je me suis même spécialisée dans les déjeuners et diners rapides dont voici une délicieuse recette :
Frittatas aux poireaux, pommes de terres, poivrons et feta
Pour 2 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 min
500 g de pommes de terre à chair ferme (spéciales vapeur)
1/2 cs huile d'olive
15 g de beurre
2 blancs de poireaux émincés
1 poivron vert
1 poivron rouge
un peu d'ail et d'oignons déshydratés
150 à 200 g de feta émiettée
4 oeufs
70 ml de crème fraîche
sel et poivre
Graisser 8 moules à muffins et les chemiser de papier sulfurisé découpé à la taille des fonds (ne pas tenir compte de cette étape si vous utilisez des moules en silicone)
Peler les pommes de terre et les découper en petits dés. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Quand l'eau boue, y verser les dés de pommes de terre et faire cuire 12 min. Egoutter soigneusement et réserver
Pendant que les pommes de terre cuisent, laver et émincer les blancs de poireaux. Epépiner, laver et détailler en dés les poivrons. Faire chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle et faire fondre les poireaux et poivrons 10 min, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter un peu d'ail et d'oignons déshydratés et prolonger la cuisson 1 minute. Laisser refroidir
Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Dans un grand saladier, battre les oeufs et la crème, saler et poivrer. Ajouter les dés pommes de terre cuits et les écraser graossièrement à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée à main. Ajouter le mélange poireaux-poivrons et enfin la feta émiettée. Bien mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients
Répartir ce mélange dans les moules à muffins et enfourner 25 à 30 min jusqu'à ce que l'appareil ait pris et soit légèrement doré. Laisser reposer 5 min avant de démouler avec la lame d'un couteau
Servir aussitôt avec une bonne salade verte !!
Ces frittatas me rappellent trop la tortilla que nous préparait ma mère... mais ils sont beaucoup plus fondants !! Un délice...
Ah oui... Je voulais aussi vous présenter la petite nouvelle à la maison... Pour ceux qui s'en souviennent : elle est enfin arrivée !! Pour l'instant on l'appelle Pupuce, elle a bientôt 3 mois... Au début, Tigrou n'était pas vraiment content... mais après quelques jours de grognements, sifflements et coups de pattes, il a finalement commencé à apprécier sa compagnie... Maintenant on a droit aux jeux de courses poursuites dans tout l'appartement et depuis peu, ils dorment même ensemble... C'est trop mignon !!
