samedi 23 août 2008
Poulet mariné à l'indienne
Encore une manière bien sympathique de cuisiner des blancs de poulet... C'était vraiment très bon !!
Source : La cuisine c'est tout simple de Katherine Ibbs aux Editions Nathan
Pour 2 personnes - Préparation : 10 min - Repos : 30 min - Cuisson : 10 min
125 g de yaourt nature
1 cs de curry en poudre
2 cs d'huile végétale
le jus de 1/2 citron
1 cc de concentré de tomates
30 g de raisins secs
30 g d'amandes effilées
2 blancs de poulet
sel, poivre
Dans un petit saladier en verre, mélanger le concentré de tomates, l'huile et le curry. Ajouter le jus de citron et la moitié du yaourt pour faire la marinade
Coupe chaque blanc de poulet en cubes réguliers
Incorporer le poulet à la marinade. Ajouter du sel et du poivre, couvrir le saladier d'un film plastique et laisser le piulet mariner 30 min au réfrigérateur
Poser une poêle légèrement huilée sur feu moyen et faire sauter le poulet 3 ou 4 min. Il va changer de couleur mais ne sera pas tout à fait cuit
Ajouter les raisins secs et les amandes effilées et faire cuire 3 ou 4 min de plus. Avant de servir, couper un cube de poulet : s'il n'est plus rose, il est cuit
Servir immédiatement avec le reste de yaourt et l'accompagnement de son choix... Pour nous, c'était une bonne purée maison, miam miam !! et j'ai oublié le reste de yaourt dans le frigo...
Vous pouvez aussi accompagner ce plat d'un peu de chutney de mangue, de salade verte et de pain indien... Bon appétit !!
dimanche 10 août 2008
Pizza 4 saisons - Pâte à pizza en machine à pain
Après quelques jours de vacances en Italie, une pizza maison s'imposait !!
Pour 1 pizza - Préparation : 1h30 - Cuisson : 15 à 20 min
Recette de la pâte à pizza (en machine à pain) - Source : Pain maison, spécial machine à pain de Cathy Ytak aux Editions Marabout Chef
210 ml d'eau - je mets 220 ml avec une machine à pain qui a un TH de 60% (Moulinex Home Bread)
350 g de farine T55
2 cc de levain de blé déshydraté (magasin bio) ou 1 cc de levure de boulanger instantanée
1 cc de sel
2 cs d'huile d'olive
1 cc de sucre
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre préconisé par le constructeur puis lancer le programme "pâte seule" ou "pâte à pizza" ou encore "pâte levée"
Quand le programme est terminé, étaler la pâte à pizza sur une plaque et ajouter la garniture de son choix
Pour nous :
1 bocal de sauce tomate aux olives et Mozzarella (ou napolitaine ou encore du coulis de tomates)
1 boîte de champignons émincés
2 tranches de jambon blanc
1 boîte de coeurs d'artichauts
de la mozzarella râpée
du gruyère râpé
herbes de Provences et romarin séchés
Préchauffer le four à 230°C (th 7-8)
Recouvrir la pâte de sauce tomate. Ajouter les champignons, le jambon coupé en lanières et les coeurs d'artichauts coupés en rondelles. Parsemer de gruyère râpé puis de mozzarella râpée. Saupoudrer d'herbes de Provences et de romarin séchés (selon votre goût) et enfourner 15 à 20 min
Cette pizza était vraiment excellente... La pâte était moelleuse et croustillante à la fois... miam miam !!
Bon Appétit !!
Mr Picard n'a pas que de bons produits, il a aussi de bonnes recettes !! Muffins aux myrtilles, délicieux...
Les muffins aux myrtilles et moi, c'est une sacré histoire ou plutôt un défi... puisque plusieurs fois dans la semaine, mon chéri s'arrête dans une boulangerie près de son travail pour y dévorer plusieurs de leurs muffins aux myrtilles en ne cessant de me vanter leur texture, leur goût... Il m'en a même ramené à la maison pour que je goûte !! Il m'a rendu folle alors je me suis lancée le défi de trouver une recette de muffins aux myrtilles qui ressemblent à ceux qu'il aime tant... Je sélectionne donc une première recette trouvée dans un de mes livres de cuisine et sors les myrtilles - achetées chez Picard - du congélateur... Je prépare tous les ingrédients nécessaires quand soudain je tombe nez à nez avec une recette qui figure au dos du sachet de myrtilles Picard : MUFFINS AUX MYRTILLES... Je remballe mon bouquin et décide de tester la recette de Mr Picard en me disant que s'il a de bons produits, il a sûrement aussi de bonnes recettes... Résultat : la boulangerie de mon chéri a de la concurrence maintenant !! Ils sont exactement pareils... Défi relevé et je vous dis pas la satisfaction que j'en ai retiré !!
Maintenant c'est à vous d'essayer, ça en vaut vraiment la peine... Ces muffins ont une texture ultra légère et je n'en ai jamais goûté d'aussi bons - à part à la boulangerie mais maintenant, c'est de l'histoire ancienne :-)
Pour 10 gros muffins - Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min
125 g de beurre fondu
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 oeufs entiers
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 cl de lait
175 g de myrtilles Picard congelées
Dans un récipient, mélanger le beurre fondu avec la farine, la levure chimique et une pincée de sel
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, le sachet de sucre vanillé et le lait
Mélanger la deuxième préparation (liquide) dans la première jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène
Préchauffer le four à 200°C (th 6-7)
Remplir de pâte à mi-hauteur chaque moule à muffins préalablement beurré et fariné. Ajouter 1 cs de myrtilles congelées et compléter aux 3/4 du moule de pâte → Alors là, je n'ai pas fait pareil... J'ai décongelé les myrtilles au micro-ondes, je les ai essuyé avec du papier absorbant et incorporé à la pâte avant de mettre celle-ci dans les empreintes à muffins...
Faire cuire à 200°C (th 6/7) pendant 20 min. Laisser tiédir puis démouler et se jetter dessus lorsqu'ils sont refroidis !!
Même Tigrou a eu le privilège de goûter à ces muffins !!
Bon dimanche...
mardi 5 août 2008
Salade de riz
Me voilà de retour avec une bonne salade de riz, bien fraîche et surtout très facile et rapide à préparer !! Idéale pour accompagner des grillades... De plus, elle peut être préparée la veille - détail qui a son importance si vous recevez des amis chez vous, ça permet de se préserver d'un mauvais coup de stress... et elle permet aussi d'utiliser un reste de riz cuit...
Pour 2 ou 3 personnes - Préparation : 10 min
125 g de riz cuit et refroidi
1 boîte de maïs égouttée
2 petits poivrons verts
3-4 tomates
1 cc de moutarde
2 cs de vinaigre
4 cs d'huile
sel, poivre
Laver les poivrons et les tomates. Les épépiner et les détailler en petits cubes
Préparer la vinaigrette : Dans un grand saladier, mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer
Ajouter le riz, le maïs, les tomates et les poivrons. Bien mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de servir...
NB : Libre à vous d'ajouter d'autres ingrédients dans cette salade comme des cubes de gruyère, du jambon, des olives...
