mardi 17 juin 2008
Brioche roulée aux pépites de chocolat (MAP + four)
Hummm... qui peut résister à une bonne brioche avec des pépites de chocolat bien fondantes ? Pas moi en tout cas !! Que ce soit pour le petit déjeuner du dimanche matin ou pour le goûter : j'adore !! et celle-ci était délicieuse...
Source : "Pain maison, spécial machine à pain" de Cathy Ytak aux Editions Marabout Chef
Pour une brioche = un moule carré de 25 cm x 25 cm
130 ml de lait --> ma machine à pain a un TH de 60% et je mets 140 ml
350 g de farine T45
1 oeuf battu en omelette
1 cc de levure de boulanger instantanée
1 petite cc de sel
40 g de beurre
30 g de sucre
Pour la garniture :
20 g de beurre fondu
20 g de sucre
100 g de
raisins secspépites de chocolat
Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain selon les instructions du fabricant (Ma machine à pain est une Moulinex Home bread et j'ai d'abord mis dans la cuve le beurre coupé en petits morceaux, l'oeuf, le lait, puis le sel, le sucre, la farine et la levure)
Lancer le programme "pâte levée" ou "pâte seule" ou encore "pâte à pizza" (ça dépend de votre machine)
Chez moi, le programme dure 1h30
Une fois le programme terminé, sortir le pâton et l'étaler en rectangle. Le badigeonner de 20 g de beurre fondu et 20 g de sucre. Recouvrir avec les raisins secs pépites de chocolat et rouler en boudin (dans le sens de la longueur)
Couper des tranches de 3 cm de large et les poser dans un moule carré chemisé de papier sulfurisé, fourrage vers le haut
Laisser lever 30 min à l'abri des courants d'air (dans le four éteint par exemple)
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (th 6) et laisser cuire 20 min
Couvrir d'une feuille de papier aluminium si la brioche dore trop vite
Pour finir, j'ai badigeonné la brioche d'un glaçage fait de sucre glace mélangé à un peu d'eau (je ne peux pas vous donner les proportions j'ai fait au pif mais il ne faut pas mettre trop d'eau, la consistance ne doit pas être trop liquide) dès la sortie du four
Démouler et laisser refroidir sur une grille
Les carrés de brioche se détachent facilement les uns des autres... une pure merveille, à refaire très rapidement !!
Commentaires
Je veux bien un morceau elle a l'air trop bonne !!
qu'elle est belle cette brioche aux pépites de chocolat !!
le petit déj est déjà passé...mais y a pas d'heure pour en manger!
hum ...
ça à l'air délicieux !!! il faudra que je teste ça
va voir sur mon blog, il y a un petit quelque chose pour toi ;)
Elle est belle et j'en mangerai bien un morceau maintenant !
Tu n'as pas lésiné sur les pépites de chocolat, gourmande va!
Elle a l'air délicieuse!
Bises
Bon allez, parce que c'est vous et parce que lydian m'a démasquée (héhé) j'avoue mon péché : j'ai mis 125g de pépites de chocolat au lieu de 100 !! Ben oui !! et quand j'y repense... miam miam, même pas honte !! Bises à vous, Mel
j'ai le même livre et cette recette me tentait (avec des pépites de chocolat bien sûr gourmande comme je suis)
en tout cas c'est une réussite
Slt, ton chinois est vraiment beau! J'ai maintenant très envie d'en refaire un, mais je n'ai pas le tps. Bouh, je suis frustrée!!!
ta brioche est trés réussie ! il doit y avoir des pépites partout dedans aussi ;) ... on la croquerait !
Moi je les préfère fourrées de crème pâtissière, mais avec juste des pépites de chocolat; c'est quand même plus raisonnable !
Bises
Math
Le chinois je raffole, au petit déjeuner c'est superbe! Merci de m'avoir mis sur ton blog j'en fait de meme pour toi car j'aime trop tes recettes. Bonne journée.
très beau
ton chinois. j' en ai fait un au fruits confits.Les pépites de chocolat c'est une bonne idée
Merci pour la recette:-)
bravo elle est superbe!
dès qu'il y a du chocolat, je suis toujours partante ;)
Très appétissante ta brioche ! Et moi des qu'il y a du chocolat, je suis là !!
Trop trop bonne !!!!!!! merci pour cette recette, la seule qui me donne une belle brioche roulée bien gonflée !
testé et approuvé! délicieux et succulent! elle a pas duré longtemps!!
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