Tiramisu

Aujourd'hui, je vous poste la recette du dessert préféré de mon doudou : le Tiramisu...

Pour 4 personnes

• 2 oeufs

• 250 g de mascarpone

• 65 g de sucre en poudre

• environ 15 biscuits cuilller

• 1 petite tasse de café (pour ceux qui comme moi n'aiment pas le café, j'utilise un café "doux" (dosette senseo) et c'est comme ça qu'on a trouvé un bon compromis avec mon chéri)

• 4 cs de marsala (vin italien qu'on peut remplacer par de l'amaretto)

• cacao en poudre (Van Houten)

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes

Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme avec 1 cs de sucre. Réserver au réfrigérateur

Verser le café dans une assiette creuse et ajouter 2 cs de marsala. Laisser tiédir

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre dans un récipient placé au dessus d'une casserole d'eau frémissante, en veillant à ce qu'il ne soit pas en contact avec l'eau. Il est indispensable de fouetter constamment en ramenant le mélange des bords vers le centre

Quand la préparation est lisse et nappe le fouet, verser 2 cs de marsala en continuant de fouetter pendant 5 min jusqu'à ce que le mélange ait pris la consistance d'une crème légère et mousseuse. Retirer la casserole du bain marie et continuer de fouetter jusqu'à refroidissement complet de la préparation

A la spatule, incorporer délicatement le mascorpone à la préparation au marsala, en soulevant la masse de haut en bas dans un mouvement circulaire

Puis incorporer les blancs montés en neige

Imbiber les biscuits cuiller de café. En déposer une couche au fond de 4 coupelles individuelles (ou dans un seul grand plat, si vous préférez) et verser la crème au mascarpone dessus

Placer environ 6 heures au frais. Au moment de servir, saupoudrer de cacao !

Comments

[spetznaz]

trop fort ton site franchement mais bon nous on connais c mets ( enfin presque tous ) avec se site tu immortalisera néné et t recettes - c super !!!
un petit mot de seb : super

[severine35]

J'adore les tiramisus, rien que d'y penser, ça me donne envie!!!