lundi 30 juin 2008
Sablés au pralin : inauguration de la Brigitte keks !! + 1 Tag
Un grand merci à Cathy sans qui la Brigitte-keks ne serais jamais arrivée dans ma cuisine !!
Pour une trentaine de sablés
Préparation : 10 min - Repos de la pâte : 1 heure - Cuisson : 10 min
- 240 g de farine
- 120 g de sucre glace
50 g de pralin (mélange d'amandes et noisettes caramélisées concassées, disponible en supermarché dans le rayon des farines, sucres...)
- 125 g de beurre ramolli coupé en petits morceaux
- 1 oeuf entier
- 1 cc d'extrait de vanille liquide
Dans un saladier (ou dans le bol du robot) mettre la farine, le sucre glace, le pralin et le beurre. Travailler ces ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux (ou alors laisser le robot faire...)
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Incorporer l'oeuf et l'extrait de vanille liquide puis mélanger pour obtenir une pâte homogène. La rassembler en boule, l'emballer dans du film alimentaire et la réserver pendant une heure au réfrigérateur
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Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 5-6 mm d'épaisseur environ puis la découper à l'aide d'emporte-pièces (ou de la fameuse Brigitte-keks qui permet d'insérer un petit message personnalisé...)
Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour une dizaine de minutes
Ces sablés se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique fermée... Chez nous, le lendemain il n'y en avait déjà plus !!
Encore un petit tag qui cours sur nos blogs et auquel Sabine et Sylvie m'ont demandé de répondre... Merci les filles !!
Principe : citer la personne qui vous a taguée, répondre à 6 questions et taguer à son tour 6 personnes, sans oublier de les prévenir directement sur leur blog
Quel aliment aimez vous le plus cuisiner : j'aime cuisiner tous les aliments que j'apprécie... J'adore manipuler la crème montée en chantilly...
Laquelle de vos réalisations a réuni le plus de suffrages : Une charlotte au chocolat blanc et aux fraises
La recette que votre entourage vous réclame le plus : le couscous ou encore les crèmes au carambar...
Votre petit déjeuner préféré : des tranches de pain grillées avec du nutella ou de la confiture ou du miel, un bon jus d'orange et toute sorte de viennoiseries, notamment les brioches
Votre restaurant préféré ou votre pâtisserie préférée : je n'aime pas aller au restaurant... Par contre pour les pâtisseries, c'est différent !! Ma préférée reste une petite pâtisserie située à Saint-avold où j'ai grandi et qui s'appelle Dosda... On y trouve la meilleure tarte au fromage que je n'ai jamais goûté ou encore de délicieux éclairs à la vanille avec des morceaux de fraises à l'intérieur... miam miam !!
Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine : mon assistant de cuisine, Tigrou !! Non, plus sérieusement, mon robot Kenwood et tous ses accessoires... 900 euros quand même... il a de quoi être précieux !! Sinon, il y a les moules en silicone, ma balance électronique, mes petites cuillères mesure, ou encore un petit pichet gradué de 10 cl - mon chéri m'appelle l'alchimiste quand je le sors !! :-)
A mon tour, je tague :
- Le Nid Gourmand
- Aux mille et un délices
- Le coin repas
- LSgirl67... ou la ruée vers la cuisine !!!
- D'amour, d'eau fraîche... et de gourmandises !
- Pralinettes
lundi 12 mai 2008
Cookies aux 3 chocolats et chamallows
Pour 20 cookies - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 à 12 min
100 g de beurre mou coupé en morceaux
1,5 cs de sirop de canne
175 g de sucre roux
1 cc d'extrait de vanille liquide
1 oeuf
175 g de farine
1 cc de levure chimique
1 cc de bicarbonate de soude
1 pincée de gimgembre en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de piment de cayenne en poudre
1 pincée de sel
40 g de chocolat noir coupé en morceaux
40 g de chocolat au lait coupé en morceaux
40 g de chocolat blanc coupé en morceaux
Pour la décoration :
50 g de chocolat noir coupé en morceaux
chamallows coupés en morceaux ou mini-chamallows
Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Mélanger le beurre, le sirop, l'extrait de vanille liquide, le sucre roux et l'oeuf dans un saladier. Cesser de battre dès que l'appareil est lisse. Incorporer alors la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et les épices, puis travailler jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Incorporer les 3 chocolats
Avec une cuillère à café, déposer des noix de pâte espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et laisser cuire 10 min puis décorer immédiatement les cookies de morceaux de chamallows et de pépites de chocolat. Presser légèrement pour les faire adhérer et laisser refroidir sur des grilles
NB : Pour une consistance plus ferme, prolonger la cuisson de 2 min
Ces cookies se conservent plusieurs jours dans un récipient hermétique
Verdict : Je les ai fait avant d'aller passer le week-end chez ma mère et mon frère et doudou se sont carrément jetés dessus, j'ai juste réussi à en sauver 2 pour moi !! Personnellement, je les ai trouvé sans plus mais vous auriez dû voir la tête de mon frère quand il a ouvert la boîte le lendemain et qu'il n'en restait plus un seul !!! Il m'a demandé d'en refaire à tout prix !
Bonne journée !
