dimanche 10 août 2008
Pizza 4 saisons - Pâte à pizza en machine à pain
Après quelques jours de vacances en Italie, une pizza maison s'imposait !!
Pour 1 pizza - Préparation : 1h30 - Cuisson : 15 à 20 min
Recette de la pâte à pizza (en machine à pain) - Source : Pain maison, spécial machine à pain de Cathy Ytak aux Editions Marabout Chef
210 ml d'eau - je mets 220 ml avec une machine à pain qui a un TH de 60% (Moulinex Home Bread)
350 g de farine T55
2 cc de levain de blé déshydraté (magasin bio) ou 1 cc de levure de boulanger instantanée
1 cc de sel
2 cs d'huile d'olive
1 cc de sucre
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre préconisé par le constructeur puis lancer le programme "pâte seule" ou "pâte à pizza" ou encore "pâte levée"
Quand le programme est terminé, étaler la pâte à pizza sur une plaque et ajouter la garniture de son choix
Pour nous :
1 bocal de sauce tomate aux olives et Mozzarella (ou napolitaine ou encore du coulis de tomates)
1 boîte de champignons émincés
2 tranches de jambon blanc
1 boîte de coeurs d'artichauts
de la mozzarella râpée
du gruyère râpé
herbes de Provences et romarin séchés
Préchauffer le four à 230°C (th 7-8)
Recouvrir la pâte de sauce tomate. Ajouter les champignons, le jambon coupé en lanières et les coeurs d'artichauts coupés en rondelles. Parsemer de gruyère râpé puis de mozzarella râpée. Saupoudrer d'herbes de Provences et de romarin séchés (selon votre goût) et enfourner 15 à 20 min
Cette pizza était vraiment excellente... La pâte était moelleuse et croustillante à la fois... miam miam !!
Bon Appétit !!
mardi 22 avril 2008
Tarte aux pommes de terre, jambon, poireaux et chèvre
C'est en me promenant sur le blog Mercredi Rose que j'ai eu la subite envie de réaliser cette tarte salée bien généreuse, qui se prépare en un tour de main... On s'est régalé !
1 pâte brisée
4 pommes de terre moyennes
1 poireau
2 tranches de jambon blanc fumé
2 oeufs
20 cl de crème liquide légère
1/2 bûche de chèvre
sel, poivre
1 cc de basilic haché surgelé
Préchauffer le four à 180°C (th 8)
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles fines
Lavez le poireau et l'émincer en rondelles d'1 cm environ
Faire cuire pommes de terre et poireau environ 15 min à la vapeur (vous pouvez aussi cuire les rondelles de pommes de terre 10 min dans 1 casserole d'eau bouillante salée, et faire fondre les rondelles de poireaux avec une noisette de beurre 15-20 min dans une poêle)
Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond et les bords à l'aide d'une fourchette
Mettre le fond de tarte dans le four et faire précuire 10 min à blanc, puis garnir de rondelles de pommes de terre, de tranches de jambon découpées en morceaux, de rondelles de poireaux, et enfin de tranche de bûche de chèvre par dessus
Mélanger les oeufs et la crème, saler et poivrer et verser cette préparation sur la tarte
Saupoudrer de basilic haché et enfourner pour 30-35 min. Vous pouvez servir cette tarte avec une salade verte...
dimanche 13 avril 2008
Minis cakes aux oignons, lardons, confit de tomates séchées et fromage blanc
Hier soir j'ai vécu un grand moment... un moment rempli d'émotions intenses, de joie, de rires... Ce moment, je l'attendais depuis si longtemps... il s'agit des retrouvailles avec ma meilleure amie d'enfance - Jen - que je n'avais pas vu depuis 1998... Vous vous rendez compte !? En cette occasion, nous avons mangé notre premier barbecue de l'année chez un de mes meilleurs amis - Alex - qui a également connu Jen... En fait, nous avons profité de sa venue pour inviter d'autres amis de l'époque, avec qui nous avons encore des contacts à l'heure actuelle et qu'elle a également connu... C'est vraiment super des soirées retrouvailles comme ça ! Sauf qu'on se rend compte que le temps passe vite et qu'il ne nous épargne pas !
J'ai alors préparé différentes salades (carottes, pommes de terre et pâtes) ainsi que des minis cakes aux oignons, lardons, confit de tomates séchées et fromage blanc - recette repérée sur le blog La chocolaterie de Séverine qui a elle-même arrangé à sa sauce une recette du site Marmiton et que je remercie au passage car c'était délicieux... je ne sais pas combien de fois j'ai entendu mes amis me dire "Hummm, trop bon" !! C'est vrai que le fromage blanc apporte une touche légère particulièrement appréciable
Pour un moule en silicone de 9 empreintes à minis cakes
- 3 oeufs
- 100 g de fromage blanc
- 2 oignons
- 1 sachet de levure (je n'ai que mis la moitié d'un sachet)
1 cs de concentré de tomate2 cc de confit de tomates séchées- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de lardons
- 125g de farine
de la ciboulette(je n'en ai pas mis car j'en mettais déjà dans d'autres muffins salés au maïs et au camembert...)- sel, poivre
Eplucher et émincer les oignons, puis les faire revenir dans une poêle doucement avec des lardons sans les faire colorer
Battre les oeufs avec le sel, le poivre, le fromage blanc et le concentré de tomates confit de tomates séchées
Ajouter la farine, la levure et le gruyère, puis le mélange oignons-lardons. Verser dans les empreintes à minis cakes et mettre à cuire à 180°C (th 6) pendant 15-20 min environ (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)
Pour un moule à cake unique, Marmiton recommande une cuisson à 180°C pendant 10 min, puis à 160°C pendant 20 à 25 min et Séverine propose une cuisson à 200°C pendant 20 min
Je vous souhaite à toutes et à tous un bon début de semaine !
PS : Merci encore à toi Jen d'avoir accepté mon invitation et j'espère vraiment qu'on trouvera un moment pour remettre ça en juin ! Bisous ma belle
mercredi 19 mars 2008
Petites pizzas dans du pain pita... pourquoi pas ?!
Cette façon originale de préparer des pizzas, c'est ma mère qui en a eu l'idée... C'est super rapide à faire et surtout, c'est délicieux ! Vous pouvez garnir ces petites pizzas avec tous les ingrédients qui vous font envie ou qui vous tombent sous la main...
Version sauce tomate + blancs de poulet + maïs + gruyère
Version flammekueche
Pour 2 personnes
un paquet de pains pita (ce sont des pains grecs, plats, qu'on trouve en grande surface, au rayon des pains et brioches)
une petite boîte de sauce tomate pour pizzas
2 tranches de blancs de poulet
1 petite boîte de maïs
du fromage râpé, comme vous voulez : gruyère, comté...
1 petit pot de crème fraîche
1 paquet de lardons
1 oignon
sel, poivre
Commencer par couper chaque pain pita en deux (je n'en coupe que 3 sur les 5 du paquet, ce qui fait 6 demi-pains à garnir, car nous ne sommes pas de gros mangeurs... Avec les deux qui restent, je me fais un en-cas rapide genre croque-monsieur le lendemain midi)
Pour la version flammekueche :
Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Etaler, à l'aide du dos d'une cuillère, la crème fraîche sur les pains
Emincer l'oignon et le faire revenir à la poêle avec les lardons - sans ajout de matière grasse, jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré. Répartir les oignons et les lardons sur la crème fraîche, parsemer de fromage râpé et mettre dans le four pendant 10-15 min, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré
Pour la version sauce tomate + blancs de poulet + gruyère :
Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Etaler, à l'aide du dos d'une cuillère, la sauce tomate spéciale pizzas sur les pains
Couper les blancs de poulet en lanières et les ajouter sur la sauce tomate
Ajouter des grains de maïs égouttés, saupoudrer de fromage râpé et mettre dans le four pendant 10-15 min, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré
Voilà, après c'est au gré des goûts et des envies de chacun... champignons, jambon blanc... tout peut y passer !
